Фрукты и овощи сегодня содержат витаминов и минералов меньше, чем 50 лет назад.
Особенно сильно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С. Об этом сообщает шведская газета "Свенска дагбладет" со ссылкой на результаты исследований Техасского университета в Остине, использовавших базу данных Департамента сельского хозяйства США.
Главным объяснением наблюдаемому явлению может быть то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в них полезных веществ.
На прилавках овощных магазинов лежат огромные красивые яблоки с полным отсутствием какого-либо вкуса; привлекательные упаковки вечнопрекрасной клубники, которая не портится неделями, опять-таки без вкусовых признаков; импортный сельдерей с руку толщиной, вообще безо всякого вкуса и запаха.
Подробнее... |
