В русском языке слово «грибы» утвердилось лишь в начале XVIII века.

До этого загадочных обитателей лесов и полей, не похожих на зверей и цветы, называли «губы», а вместо "идти по грибы" говорили "губы ломать". Так, впрочем, и продолжают говорить в Кировской и Архангельской областях, в Сибири и на Украине. Слово «грибы» появилось в конце XV века и применялось только к трубчатым грибам с горбатыми выпуклыми шляпками. Предполагают, что произошло это слово от древнерусского слова «гърб», то есть горб. Потом употреблялись оба названия, но «губами» называли все грибы, а «грибами» - только некоторые виды. Кстати, в Сибири до сих пор можно услышать слово «губы» в разговоре о грибах, так здесь называют трутовики, растущие на деревьях.

Сбор лесных грибов в России - не только национальная забава, но и бизнес с многовековой историей: еще в древней Руси наши купцы наравне с икрой, медом и осетрами посылали в Европу бочки с солеными грибами. В Древней Руси грибы являлись важной составляющей банного ритуала. Как описывается с старинных рукописях, тело растиралось мочалой, ветвями можжевельника, но наиболее полезным считалось растираться "губой", т.е. древесными грибами.