Вегетарианство — это система питания, которая исключает продукты из мяса любых животных, домашней птицы, дичи и рыбы.

Термин «вегетарианство» происходит от латинского слова — vegetabilis — растительный. Следовательно, вегетарианцы — это люди, которые питаются продуктами растительного происхождения. Однако вегетарианцами принято считать и тех, кто наряду с растительными употребляет молочные продукты и яйца.

Таким образом, имеется три основных вида вегетарианства:

веганство — строгое вегетарианство с употреблением только растительной пищи в любой кулинарной обработке;
лактовегетарианство — питание растительными и молочными продуктами;
лактоововегетарианство — питание растительными и молочными продуктами, а также яйцами. Вариантом вегетарианства является сыроядение — употребление растительной пищи в сыром виде без тепловой кулинарной обработки.

Древнейшие люди были вегетарианцами, живущими собирательством. Лишь изобретенная позднее охота сделала людей всеядными. Вполне возможно, что и после изобретения охоты в ставших всеядными племенах сохранялись группы людей, придерживавшихся вегетарианской диеты по причинам, связанным с древнейшей магией.

Подробнее...