Римский энциклопедист античных времен Цельс  писал: "Лечебное дело состоит из трех частей..."

Римский энциклопедист античных времен Цельс  писал: "Лечебное дело состоит из трех частей: первая охватывает лечение посредством образа жизни, вторая - лечение медикаментами, третья - лечение рукой. Первую часть греки называли диететикой, вторую - фармацевтикой, третью - хирургией".

Эта система сохраняла свое значение в течение полутора тысяч лет. При этом слову врача, особенно при обучении искусству правильного образа жизни, т. е. диететике как составной части медицинской деятельности, принадлежала важная роль. Лишь во второй половине XIX ст., когда медицина сама осознала себя естественной наукой, значительно померк авторитет врача как советчика по общим принципам образа жизни, а "диететика" с ее системой основных правил, которые способствуют здоровью, свелась к "Диете", к одностороннему и чистому учению о питании.

Римляне были аграрным народом. Они занимались хлебопашеством и выпасом домашних животных. Поэтому помимо зерновых и бобовых культур, овощей и фруктов, использовались также кисломолочные продукты. А вот мясо употребляли довольно редко. Обычно для этого забивать больных или старых домашних животных, непригодных к работе на полях. В любом случае мясо было очень твёрдым, его редко жарили, а долго разваривали в бульоне.

Подробнее...