Специалисты по производству продуктов питания под «пищевыми добавками» понимают вещества, предназначенные для улучшения вкуса, внешнего вида продуктов (красители, консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата) и другие вещества.

О том, что такое «биологически активные добавки к пище», наши читатели, безусловно, прекрасно знают. К технологическим (вкусовым) добавкам относятся кислоты пищевые органические и их производные, эмульгаторы, ароматизаторы, регуляторы кислотности, пеногасители, антиокислители, красители, усилители вкуса, и запаха, разрыхлители, стабилизаторы, подсластители, загустители, комплексные и комбинированные функциональные и технологические пищевые добавки.

Подробнее...