Магистр по диетологии должен знать основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов; а также изучать последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Магистр по диетологии должен не только знать научные аспекты питания человека, но также быть готовым применять практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания.

Магистр по диетологии должен учитывать, что при всех заболевания возникают те или иные нарушения в ферментном наборе организма (на уровне желудочно-кишечного тракта или на уровне самой клетки и т.д.). Соответственно, магистр должен уметь внести в рационы лечебного питания определенные коррективы, которые помогают компенсировать выпадение того или иного ферментного звена.

Магистр по диетологии должен владеть методиками научного подхода, физиолого-биохимического обоснования любого рациона. Магистру необходимо учитывать особенности усвоения пищевых веществ в организме человека. Назначенный рацион должен удовлетворять энергетические, пластические и прочие потребности организма, обеспечивать нужный уровень обмена веществ, а также правильный режим (кратность) приема пищи.

 Подробнее...