В процессе обучения слушатели знакомятся с основами диетологии, научными требованиями к питанию при различных заболеваниях, организацией питания в ЛПУ.

Подробно разбираются нормативно-правовые документы по диетологии. Рассматриваются причины изменения структуры питания человека в ХХ веке и механизмы снижения адаптационных возможностей человеческого организма.

Излагаются негативные тенденции в состоянии здоровья населения в последние десятилетия: сокращение продолжительности жизни населения в России; снижение уровня грудного вскармливания, ухудшение показателей здоровья и антропометрических характеристик детей.

Рассматриваются причины дефицита витаминов, макро- и микроэлементов (кальция, йода, железа, фтора, селена и др.), полноценных белков. Рассматривается эпидемиологическое значение пищи, роль биологически-активных добавок, основы нутрициологии и витаминологии.

Подробнее...